1. Cách pha nước chấm bún chả
Chuẩn bị:
- Nước mắm
- Giấm gạo, nước cốt chanh, quất hoặc giấm táo
- Đường
- Nước lọc
- Đu đủ xanh và cà rốt
- Tỏi và ớt
Các bước làm:
Bước 1: Bóc tỏi và thái thành những lát nhỏ, ớt thái nhuyễn lọc bỏ hạt
Bước 2: Cho nước lọc vào trong bát (khoảng 5 muôi nước canh), cho thêm một muỗng nước mắm (tùy vào loại mắm - độ mặn của mắm tăng giảm cho phù hợp), một muỗng giấm, một nửa muỗng đường rồi khuấy tan tất cả với nhau.
Bước 3: Tiếp theo, đổ hỗn hợp đã thu được vào nồi và đun cho tới khi sủi bọt.
Bước 4: Sau khi nước mắm đã đun sủi bọt thì cho nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 1 đến 2 phút nữa rồi tắt bếp. Trong lúc đó bạn có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng hơn.
Bước 5: Nạo sạch vỏ đu đủ và cà rốt, cắt tỉa tạo hình tùy thích. Cuối cùng, cho tỏi ớt, đu đủ, cà rốt và nước chấm đã chuẩn bị vào bát là bạn đã có được một bát nước chấm bún chả thơm ngon rồi.
2. Cách pha nước chấm bún chả thịt nướng
Bên cạnh bún chả thịt băm thì bún chả thịt nướng cũng vô cùng thơm ngon mà bạn không thể bỏ qua. Bạn đã thử làm bún chả thịt nướng bao giờ chưa? Hãy cùng thử ngay nhé!
Chuẩn bị:
- 5 thìa canh nướng mắm
- Khoảng 100ml nước đun sôi để nguội
- 1 đến 2 quả đu đủ xanh khoảng 150g
- 1 củ tỏi
- 3 quả ớt
- Chuẩn bị 1 - 2 quả chanh hoặc quất
- 100g đường trắng
- Nước giấm gạo
Chế biến nguyên liệu:
- Đu đủ xanh nạo vỏ cắt làm đôi, pha nước muối loãng và ngâm đu đủ trong khoảng 20 đến 30 phút cho sạch nhựa
- Cà rốt nạo vỏ rồi cắt làm 2 hoặc làm 3
- Ớt chẻ đôi lọc bỏ hạt và cắt bỏ cuống
- Tỏi bóc vỏ thái mỏng và cho vào bát (cũng có thể băm nhuyễn tỏi). Chanh hoặc quất đã chuẩn bị thì cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
Tiếp theo, vớt đu đủ ra và rửa qua với nước sạch rồi thái mỏng, cà rốt cũng như vậy.
Các bước pha nước chấm bún chả
Bước 1: Cho cà rốt và đu đủ đã thái mỏng sẵn vào trong bát, cho thêm một chút đường, bột canh, nước chanh đã vắt từ trước, giấm gạo, nước mắm và ớt. Lưu ý, khi mới pha nên cho gia vị ít một chút để tiện nêm mếm. Để tất cả các gia vị đã trộn khoảng 15 đến 20 phút để gia vị ngấm vào đu đủ và cà rốt.
Bước 2: Pha nước chấm
Pha một bát nước to khoảng 100ml nước đun sôi để nguội, tiếp theo cho thêm khoảng 3 thìa đường, 5 muôi canh nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, một thìa cafe giấm ăn, khuấy đều hỗn hợp này lên cho tới khi đường tan hoàn toàn.
Tiếp theo, cho thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn từ trước vào, rồi dùng nồi đun nóng. Bạn có thể điều chỉnh các gia vị để phù hợp với khẩu vị hơn nhé.
Bước 3:
Bước cuối cùng, chúng ta chia phần đu đủ và cà rốt ra thành nhiều phần. Tiếp theo cho thêm thịt nướng, chả và nước mắm đã đun nóng vào bát để gia đình mình thưởng thức thôi.
3. Những điều cần lưu ý khi pha nước chấm bún chả
- Khi gọt đu đủ có thể bạn sẽ bị ngứa tay do nhựa của đu đủ bám vào, tốt nhất chúng ta nên sử dụng dao khứa vào quả đu đủ và ngâm đu đủ trong khoảng 20 đến 30 phút trong nước muối loãng trước để đu đủ ra hết nhựa thì có thể nạo mà không sợ bị ngứa nữa.
- Để có được một bát đu đủ và cà rốt giòn ngon thì bạn nên bóp đu đủ và cà rốt với nước cốt chanh trước nhé
- Có một lưu ý quan trọng là nên cho ớt vào cuối cùng. Sau khi nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thì chúng ta nên tùy thuộc vào khẩu vị của những người trong gia đình để cho thêm ớt sao cho phù hợp.
Với những bước đơn giản, dễ thực hiện trên đây, Sao Daily mong bạn có thể pha được một bát nước chấm bún chả thật thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.
