Mẹo

Công thức pha nước chấm ốc luộc siêu ngon, dễ thực hiện

Linh Anh - 25/11/2021 10:25 GMT+7

Nước chấm chính là linh hồn của món ốc luộc, cũng là bí quyết riêng của từng người để giữ chân khách hàng. Vậy, bạn đã biết cách pha nước chấm ốc luộc thơm ngon chuẩn vị tại nhà chưa? Hãy để Sao Daily hướng dẫn cách pha nước chấm ốc luộc đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.

Những bước tạo nên món ốc luộc thơm ngon nhất

1. Mẹo chọn ốc

Khi chọn ốc luộc chúng ta nên chọn những con ốc có mày nằm sát bên ngoài, khi chạm vào thì mày ốc khép lại. Ngược lại, với những con ốc có mày thụt sâu vào bên trong thì không nên chọn bởi chúng không ngon và yếu, thậm chí những con ốc như vậy đã chết rồi. Những con ốc đã chết thường rất dễ phát hiện bởi mùi khó chịu đặc trưng.

nuoc-cham-oc-luoc
Hướng dẫn chọn ốc luộc

2. Sơ chế ốc

Khi ốc mới mua về thường có nhiều bùn đất bẩn bám trong, cần ngâm, rửa sạch trước khi sử dụng. Cách tốt nhất để làm sạch ốc đó là sử dụng nước vo gạo để ngâm. Ngâm ốc như vậy khoảng 1 - 2 tiếng thì ốc tương đối sạch rồi, trong quá trình ngâm rửa ốc chúng ta cũng nên thay nước từ 3 - 4 lần, cho đến khi ốc ngừng nhả chất bẩn ra thì thôi. Khi ngâm, nếu con ốc nào nổi trên mặt nước thì nên nhặt bỏ đi vì có thể đó là những con ốc đã chết.

nuoc-cham-oc-luoc
Hướng dẫn làm sạch ốc trước khi luộc vô cùng đơn giản

Ngoài ra chúng ta cũng có thể ngâm ốc trong chậu bằng kim loại và thả một con dao vào. Ngâm như vậy khoảng 2 - 3 tiếng. Khi ốc gặp phải những đồ dùng bằng kim loại sẽ nhả các chất bẩn ra rất nhanh. Bạn có thể kết hợp ngâm ốc trong nước vo gạo và để thêm vật dụng kim loại vào, giúp ốc nhả ra nhanh và sạch hơn nhé.

3. Luộc ốc

Sau khi ốc đã nhả hết những chất bùn bẩn ra thì chúng ta có thể mang vào luộc. Khi luộc ốc cần cho thêm một chút lá chanh hoặc lá bưởi, 1 - 2 củ sả, tùy vào lượng ốc mà bạn luộc, cho một chút nước (ngập nửa phần ốc đang luộc là được). 

nuoc-cham-oc-luoc
Luộc ốc đúng chuẩn

Đậy vung lại đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa và đều. Khi nào thấy ốc sôi thì đảo đều ốc lên, chờ cho vẩy ốc bung ra là được. Ốc thường chín sau khoảng 3 - 5 phút, không nên đun ốc trong một thời gian dài, vì khi đun ốc với nhiệt độ cao sẽ khiến cho ruột ốc bị teo lại, khi ăn sẽ không còn ngon nữa.

Hướng dẫn pha nước chấm ốc luộc

1. Cách pha nước mắm gừng chấm ốc

Một bát nước mắm gừng chấm ốc đúng chuẩn thì cần có đủ các vị như chua, ngọt và nước mắm phải sánh, có hơi cay nhẹ của ớt và gừng.

Nguyên liệu:

- 1 miếng gừng, 2 quả ớt, nửa củ tỏi, 2 nhánh sả, vài lá chanh thái nhỏ, khoảng 2 thìa nước mắm, một chút nước lạnh và 1 - 3 thìa đường, giấm ăn.

Cách bước pha nước mắm chấm ốc

Bước 1: Cao sạch vỏ gừng, thái thành lát và băm thành những miếng nhỏ, cho thêm sả, ớt, gừng tỏi vào cối hoặc vào máy sinh tố để xay nhuyễn.

nuoc-cham-oc-luoc
Hướng dẫn pha nước chấm ốc luộc

Bước 2: Cho nước mắm và đường vào trong bát rồi hòa trước, sau đó cho thêm nước lạnh và giấm vào hòa chung. Bạn có thể thêm khoảng 2 thìa nước đun sôi để nguội và khuấy cho tan hết ra.

Bước 3: Cho thêm gừng và chanh vào trong hỗn hợp vừa thu được, khuấy đều lên.

Bước 4: Cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã từ trước vào, hòa đều. Cho thêm chút lá chanh thái nhỏ rồi nêm nếm lại là xong. 

2. Hướng dẫn pha nước chấm ốc luộc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 2 thìa nước mắm

- 2 thìa nước đun sôi để nguội

- 3 thìa cafe đường

- 1 nhánh sả, 1 củ tỏi và 1 quả ớt

nuoc-cham-oc-luoc
Hướng dẫn pha nước chấm ốc luộc

Các bước thực hiện

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Sả bóc sạch những phần vỏ già ở bên ngoài, chỉ lấy phần màu trắng bên trong. Sau đó, băm nhỏ ra thành nhiều lát mỏng.

- Tỏi đập nát băm nhỏ, ớt rửa sạch thái nhỏ và bỏ hạt trộn đều tỏi và ớt với nhau.

Bước 2:

Chuẩn bị nồi rồi cho nước mắm, nước đun sôi để nguội và đường vào. Cho lên bếp đun sôi đến khi đường tan ra hết thì tắt bếp. Đợt cho hỗn hợp nước chấm này nguội hẳn thì cho ra bát.

nuoc-cham-oc-luoc
Hướng dẫn pha nước chấm ốc luộc

Bước 3:

- Cho thêm một chút đường, nước cốt chanh, hỗn hợp tỏi, ớt và một ít sả vào nước mắm khuấy đều lên. 

Trên đây là những cách pha nước chấm ốc luộc vô cùng thơm ngon mà bạn có thế áp dụng ngay tại nhà. Hãy trổ tài thực hiện cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

>> Cách làm sữa chua đơn giản, thơm ngon tại nhà.

>> Cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

  • Hướng dẫn phân loại rác - bảo vệ môi trường xanh

    Hướng dẫn phân loại rác - bảo vệ môi trường xanh

    Rác thải đang là một vấn đề lớn ảnh hưởng đến chất lượng môi trường sống của chúng ta. Mọi người cần được hướng dẫn phân loại rác một cách chi tiết để giúp cho quá trình thu gom, xử lý được dễ dàng và nhanh chóng hơn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách phân loại rác thải để góp phần bảo vệ Trái Đất xanh hơn.
  • 10 sản phẩm siêu sáng tạo bằng cách tận dụng chai nhựa

    10 sản phẩm siêu sáng tạo bằng cách tận dụng chai nhựa

    Để hưởng ứng phong trào giảm thiểu rác thải và bảo vệ môi trường, chúng ta đã có rất nhiều biện pháp tái chế rác thải, trong đó có tận dụng chai nhựa để sáng tạo thành các đồ vật hữu ích. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 10 sản phẩm siêu sáng tạo từ những chiếc chai tưởng chừng như đã bỏ đi.
  • Cẩm nang lựa chọn nghề: Những nguyên tắc vàng không thể bỏ qua

    Cẩm nang lựa chọn nghề: Những nguyên tắc vàng không thể bỏ qua

    Đối với mọi người nói chung và các bạn học sinh, sinh viên, đặc biệt là học sinh THPT nói riêng thì việc định hướng nghề nghiệp rất quan trọng. Thế nhưng vẫn còn rất nhiều bạn bối rối, gặp khó khăn hoặc chưa xác định được ngành nghề mình muốn theo đuổi là gì. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu xem nghề nào phù hợp với bạn qua bài viết dưới đây.
  • Bật mí bí quyết quyến rũ đàn ông khiến các quý ông say đắm không rời

    Bật mí bí quyết quyến rũ đàn ông khiến các quý ông say đắm không rời

    “Kỹ thuật” quyến rũ đàn ông là điểm mạnh riêng của mỗi người phụ nữ. Một người phụ nữ thu hút phái mạnh không chỉ dựa vào nhan sắc bề ngoài mà còn phụ thuộc vào sự khéo léo, tinh tế trong tính cách và nhiều đặc điểm nổi bật khác. Nếu bạn muốn biết làm sao để thu hút được phái mạnh thì hãy cùng tìm hiểu bài viết vô cùng hữu ích dưới đây nhé.
  • 6 mẹo chữa chuột rút nhanh chóng và cực kỳ hiệu quả

    6 mẹo chữa chuột rút nhanh chóng và cực kỳ hiệu quả

    Chuột rút (hay vọp bẻ) là hiện tượng thường gặp gây nên tình trạng đau cơ, ảnh hưởng đến hoạt động, sinh hoạt trong cuộc sống. Tuy nhiên, những mẹo chữa chuột rút nhanh chóng và hiệu quả được nêu trong bài sẽ giúp bạn hạn chế cũng như giải quyết tình trạng này hiệu quả.
  • Cách làm sữa chua đơn giản, thơm ngon tại nhà.

    Cách làm sữa chua đơn giản, thơm ngon tại nhà.

    Sữa chua “cuốn hút” được nhiều người bởi hương vị thơm ngon, chất dinh dưỡng và những tác dụng tuyệt vời với làn da. Vậy tại sao bạn không thử tìm hiểu những cách làm sữa chua tại nhà để cho mình và gia đình sử dụng nhỉ.
  • Cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

    Cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

    Không chỉ gói gọn trong tên gọi món ăn rất riêng theo truyền thống của Hàn Quốc, kim chi còn được nhiều nước châu Á yêu thích bởi hương vị riêng biệt. Sao Daily sẽ chia sẻ cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn vị mà ai cũng có thể tự chuẩn bị tại nhà.
  • Cách muối sung giòn ngon đảm bảo thành công 100%

    Cách muối sung giòn ngon đảm bảo thành công 100%

    Sung muối tuy là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm một hũ sung ngon, để lâu, không bị váng đâu nhé. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách muối sung giòn ngon đảm bảo thành công 100% để trổ tài nội trợ khéo léo với bạn bè, người thân.
  • Hướng dẫn luộc trứng gà đúng cách đơn giản tại nhà

    Hướng dẫn luộc trứng gà đúng cách đơn giản tại nhà

    Là một món ăn vô cùng đơn giản, tưởng chừng ai cũng có thể chế biến được nhưng luộc trứng gà sao cho ngon chín đều và đúng ý thì không phải ai cũng biết. Sao Daily sẽ hướng dẫn bạn luộc trứng đúng cách ở bài viết dưới đây nhé!
  • Top 3 cách pha nước chấm hải sản 'tuyệt cú mèo'

    Top 3 cách pha nước chấm hải sản "tuyệt cú mèo"

    Nước chấm hải sản có thể xem là một trong những nhân tố quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Tùy vào từng món hải sản khác nhau sẽ có những loại nước chấm tương ứng giúp tăng hương vị cho món ăn, bạn đã sở hữu bao nhiêu công thức nước chấm hải sản rồi? Hãy tìm hiểu thêm những công thức mới tại đây nhé!