1. Quả xoài
Một số người sau khi ăn xoài, xung quanh môi xuất hiện một nốt đỏ lớn, có cảm giác bỏng rát và ngứa ngáy, mặt rõ ràng sưng tấy. Đây thực sự là một phản ứng dị ứng.
Nghiên cứu cho thấy trong xoài có 9 chất gây dị ứng phổ biến, có thể gây ra phản ứng dị ứng trong cơ thể con người, bao gồm viêm da tiếp xúc, dị ứng miệng và dị ứng chéo.
Ví dụ, dị ứng xoài có thể gây ra các tổn thương ở da và niêm mạc (như phù mạch, mề đay, sưng mặt…), tổn thương hệ tiêu hóa (như hội chứng hầu họng, tiêu chảy, đau bụng…), tổn thương hệ hô hấp (như hội chứng hầu họng, tiêu chảy, đau bụng…), tổn thương hệ hô hấp (như suyễn, khó thở, viêm mũi dị ứng, v.v.), trường hợp nặng còn có thể xuất hiện các triệu chứng dị ứng toàn thân, sốc và các triệu chứng nguy hiểm đến tính mạng khác.
Làm thế nào để ngăn chặn nó? Cách duy nhất để ngăn ngừa dị ứng là tránh tiếp xúc với chất gây dị ứng. Nếu bạn thực sự bị dị ứng với xoài, hãy cố gắng không ăn hoặc chạm vào nó.
Ví dụ, nếu bạn cảm thấy các triệu chứng dị ứng nhẹ ngay khi ăn xoài, chẳng hạn như viêm góc miệng, ngứa da, v.v., điều đó có nghĩa là bạn bị dị ứng với xoài, vì vậy bạn nên cố gắng ăn ít hoặc không ăn xoài, và tránh tiếp xúc với xoài. Nên tránh thân, cành và lá, và đặc biệt là nhựa cây xoài, vì nó cũng có thể chứa các chất gây dị ứng.
2. Quả dứa
Nhiều người cảm thấy khó chịu khi ăn dứa như bị châm chích ở miệng và cổ họng. Trước đây, ai cũng nghĩ là do chất bromelain có trong dứa khiến chúng ta bị dị ứng dẫn đến các triệu chứng như sưng miệng, khó chịu ở cổ họng.
Nhưng nghiên cứu sau đó đã phát hiện ra rằng thủ phạm gây ra hiện tượng "ngứa miệng" sau khi ăn dứa không phải là chất bromelain mà thủ phạm thực sự chính là các tinh thể canxi oxalate.
Protease trong dứa cũng có thể gây kích ứng niêm mạc, nhưng thường sẽ lâu hơn mới cảm nhận được, sẽ không có cảm giác ngứa ran ngay lập tức.
Trên thực tế, nhiều loại thực vật có chứa oxalat. Oxalat hòa tan trong nước, chẳng hạn như natri oxalat và kali oxalat, và một số dạng tinh thể không hòa tan, chẳng hạn như canxi oxalat và magie oxalat. Người ta đã phát hiện ra rằng hơn 200 mô thực vật, bao gồm lá, thân, rễ và thậm chí cả bao phấn, có chứa các tinh thể canxi oxalat.
Tinh thể canxi oxalat chủ yếu tồn tại ở dạng bó trong tế bào thực vật. Khi các tế bào thực vật bị tổn thương trong quá trình nhai, nước sẽ tràn vào làm tế bào trương lên, đẩy mạnh các tinh thể canxi oxalate vào môi trường miệng, gây châm chích các mô nhạy cảm như lưỡi, nướu và cổ họng, dẫn đến cảm giác như bị châm chích trong miệng. Khi ăn rau mồng tơi, chúng ta cảm thấy miệng cũng bị ảnh hưởng bởi canxi oxalat.
Lời khuyên là ngâm trong nước muối sẽ hòa tan các tinh thể hình kim oxalat canxi trong nước, đun sôi và đun nóng có thể hòa tan canxi oxalat trong nước nên trước khi ăn dứa ngâm nước muối để tránh tình trạng trên.
3. Quả vải thiều
Nhiều người sau khi ăn vải thiều sẽ bị hạ đường huyết, chóng mặt và các triệu chứng khó chịu khác. Vải có vị ngọt, hàm lượng đường tương đối cao, trong đó một phần lớn là đường fructoza. Sau khi chúng ta ăn vải, đường fructoza sẽ trực tiếp kích thích bài tiết insulin, tác dụng của nó tương đối mạnh, thường khiến insulin kéo đường huyết xuống không kịp thời ngăn chặn, sẽ làm cho đường huyết hạ xuống quá thấp, gây ra triệu chứng hạ đường huyết.
Nhưng vẫn còn rất nhiều đường fructose trong nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như quả nho, quả sung, lê, anh đào, v.v. Nhiều loại thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn mà chúng ta ăn hiện nay cũng sử dụng xi-rô fructose.
Hiện nay, các nhà khoa học đã phát hiện ra nguyên nhân thực sự gây ra bệnh hạ đường huyết là do trong quả vải có chứa hai loại độc tố: Hypoglycin-A (Hypoglycin-A) và α-Methylenecyclopropyl glycine (MCPG), loại độc tố này có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể con người dẫn đến ngộ độc.
Hơn nữa, hàm lượng độc tố trong quả vải chưa chín hẳn sẽ cao hơn. Trẻ em có nguy cơ cao mắc bệnh lác đác do sự phát triển thể chất còn non nớt.
Do đó, không nên ăn nhiều vải khi bụng đói, và cố gắng ăn vải chín, như vậy bạn sẽ không phải lo lắng về bệnh vải thiều sẽ tìm đến nữa.
