Mẹo

Cách làm sữa chua đơn giản, thơm ngon tại nhà.

Linh An - 24/11/2021 09:00 GMT+7

Sữa chua “cuốn hút” được nhiều người bởi hương vị thơm ngon, chất dinh dưỡng và những tác dụng tuyệt vời với làn da. Vậy tại sao bạn không thử tìm hiểu những cách làm sữa chua tại nhà để cho mình và gia đình sử dụng nhỉ.

1. Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà

 Cách làm sữa chua từ sữa đặc

cach-lam-sua-chua
Hướng dẫn làm sữa chua từ sữa đặc

Chuẩn bị:

- Nồi ủ và lọ đựng

- Một hộp sữa đặc không đường (sữa ông thọ)

- Nước đun sôi để nguội và nước sôi

- 1 hũ cà chua làm men cái (men cái bạn có thể chọn sữa chua hộp hoặc sữa tự làm đã lên men đều được)

- Thau hoặc ca nhựa (dung tích tối thiểu là 2 lít để đổ sữa và hũ đựng dễ hơn)

3 bước làm sữa chua từ sữa đặc

- Cho sữa chua đặc vào bình đựng lớn. Đong 2 hộp nước tương đương lon sữa đặc rồi đun sôi để nguội, sau đó cho vào sữa đặc. 

- Khuấy đều sữa chua đặc và nước sôi lên cho tới khi thành một hỗn hợp quyện vào nhau sau đó cho sữa chua men cái vào (lưu ý không nên cho sữa chua men cái vào quá sớm, nếu cho sữa chua men cái vào sớm, nước sôi sẽ làm hỏng men của sữa chua men cái).

- Cho hỗn hợp sữa chua vào hộp đựng, đậy kín và đem đi ủ.

cach-lam-sua-chua
Hướng dẫn ủ sữa chua tại nhà

Những cách ủ sữa chua

Cách 1: ủ sữa chua bằng máy ủ.

Cách 2: ủ sữa chua bằng lò vi sóng/ lò nướng. Bật lò vi sóng ở chế độ hâm nóng (preheat) ở mức nhiệt 170 độ C khoảng 4 phút rồi tắt lò. Bạn cũng có thể cho sữa chua vào trong lò và ủ trong lò khoảng 6 tiếng.

Cách 3: ủ bằng nồi, thùng xốp, thau. Cho tất cả sữa chua vào trong nồi/thùng xốp, cho nước nóng khoảng 70 đến 80 độ C vào trong sao cho nước ngập khoảng 2/3 hộp sữa chua, đậy kín và ủ như vậy trong khoảng 7 đến 8 tiếng.

Cách làm sữa chua nha đam 

Chuẩn bị:

- 1 lít sữa tươi 

- 200g sữa đặc

- 1 hộp sữa chua

- 50 gam đường 

- Hộp để đựng

- Nha đam

Cách làm sữa chua nha đam

Bước 1: Trộn sữa chua

Chúng ta tiến hành trộn hỗn hợp bao gồm đường, sữa đặc và nước, sau đó cho vào nồi đun tới khi hỗn hợp này sủi bọt.

cach-lam-sua-chua
Làm sữa chua nha đam tại nhà

Bước 2: Sơ chế nha đam

Trong thời gian đun sữa ở bước một chúng ta có thể tranh thủ đem nha đam ra rửa sạch và gọt vỏ, sử dụng phần nha đam thu được đem đi ngâm trong nước muối loãng để làm giảm đi nhớt trên nha đam. Sau đó, đem nha đam cắt nhỏ như hạt lựu.

cach-lam-sua-chua
Cách làm sữa chua nha đam bằng nồi cơm điện

Nên lưu ý ở bước này, để nha đam ngâm muối mà không bị ngấm mặn, bạn hãy xả qua nước muối nhiều lần chứ không nên ngâm liền nha đam một thời gian dài trong nước muối. Sau khi rửa sạch nhớp bạn hãy xả lại nha đam với nước lạnh rồi để khô nước và mang đi ướp với đường.

Bước 3: cho nha đam vào hỗn hợp sữa chua (ở bước 1 khi thành phẩm) và đun tiếp cho tới khi nước sôi. Sau đó, để nguội khoảng 40 đến 50 độ C thì cho sữa chua vào và khuấy đều tay.

Cuối cùng chúng ta chỉ cần đong sữa chua nha đam ra từng hộp và mang ủ trong thùng xốp khoảng 7 đến 8 tiếng. Sau khi ủ xong thì có thể để sữa chua trong tủ lạnh và từ từ thưởng thức thôi.

2. Những lưu ý khi ủ sữa chua bằng sữa đặc tại nhà

- Ủ sữa chua bằng nước quá nóng: như đã đề cập ở trên khi ủ sữa chua bằng nước quá nóng sẽ khiến cho men bị hỏng. Nên pha nước ở mức ấm khoảng 40 đến 60 độ C để để đảm bảo nước không bị quá nóng và làm ảnh hưởng tới quá trình lên men của sữa chua.

- Trong thời gian ủ sữa chua, tuyệt đối không được di chuyển thùng (thùng ủ sữa chua).

- Bạn nên sử dụng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng để ủ sữa chua. Với nồi cơm điện, chúng ta cần đun nước lên đến mức nhiệt khoảng 50 độ C thì mới cho sữa chua và ủ, với lò vi sóng bạn cần bật máy ở mức nhiệt khoảng 80 độ C trong khoảng 5 phút trước khi cho sữa chua vào ủ

cach-lam-sua-chua
Những điều cần lưu ý khi làm sữa chua

Những chất dinh dưỡng có trong sữa chua

Theo ghi nhận, sữa chua chứa rất nhiều những chất khoáng như canxi, vitamin C, vitamin D, axit lactic, probiotic và kẽm. Hàm lượng các chất có trong 180 gram sữa chua bao gồm:

- Năng lượng: 100-150 kcal

- Chất béo: 3,5 gram

- Chất béo bão hòa: 2 gram

- Protein: ít nhất 8-10 gram

- Đường: 20 gram hoặc ít hơn

- Canxi: ít nhất 20% lượng canxi cần thiết hàng ngày

- Vitamin D: ít nhất 20% lượng vitamin D cần thiết hàng ngày

Trên đây là những cách làm sữa chua đơn giản tại nhà mà Sao Daily muốn chia sẻ với các bạn, hãy xắn tay áo lên và “lăn vào bếp” ngay thôi nào.

>> Hướng dẫn luộc rau muống xanh giòn, không bị thâm đen

>> 4 cách làm ốc móng tay sạch bay bùn cát chỉ trong giây lát

  • Hướng dẫn phân loại rác - bảo vệ môi trường xanh

    Hướng dẫn phân loại rác - bảo vệ môi trường xanh

    Rác thải đang là một vấn đề lớn ảnh hưởng đến chất lượng môi trường sống của chúng ta. Mọi người cần được hướng dẫn phân loại rác một cách chi tiết để giúp cho quá trình thu gom, xử lý được dễ dàng và nhanh chóng hơn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách phân loại rác thải để góp phần bảo vệ Trái Đất xanh hơn.
  • 10 sản phẩm siêu sáng tạo bằng cách tận dụng chai nhựa

    10 sản phẩm siêu sáng tạo bằng cách tận dụng chai nhựa

    Để hưởng ứng phong trào giảm thiểu rác thải và bảo vệ môi trường, chúng ta đã có rất nhiều biện pháp tái chế rác thải, trong đó có tận dụng chai nhựa để sáng tạo thành các đồ vật hữu ích. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 10 sản phẩm siêu sáng tạo từ những chiếc chai tưởng chừng như đã bỏ đi.
  • Cẩm nang lựa chọn nghề: Những nguyên tắc vàng không thể bỏ qua

    Cẩm nang lựa chọn nghề: Những nguyên tắc vàng không thể bỏ qua

    Đối với mọi người nói chung và các bạn học sinh, sinh viên, đặc biệt là học sinh THPT nói riêng thì việc định hướng nghề nghiệp rất quan trọng. Thế nhưng vẫn còn rất nhiều bạn bối rối, gặp khó khăn hoặc chưa xác định được ngành nghề mình muốn theo đuổi là gì. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu xem nghề nào phù hợp với bạn qua bài viết dưới đây.
  • Bật mí bí quyết quyến rũ đàn ông khiến các quý ông say đắm không rời

    Bật mí bí quyết quyến rũ đàn ông khiến các quý ông say đắm không rời

    “Kỹ thuật” quyến rũ đàn ông là điểm mạnh riêng của mỗi người phụ nữ. Một người phụ nữ thu hút phái mạnh không chỉ dựa vào nhan sắc bề ngoài mà còn phụ thuộc vào sự khéo léo, tinh tế trong tính cách và nhiều đặc điểm nổi bật khác. Nếu bạn muốn biết làm sao để thu hút được phái mạnh thì hãy cùng tìm hiểu bài viết vô cùng hữu ích dưới đây nhé.
  • Công thức pha nước chấm ốc luộc siêu ngon, dễ thực hiện

    Công thức pha nước chấm ốc luộc siêu ngon, dễ thực hiện

    Nước chấm chính là linh hồn của món ốc luộc, cũng là bí quyết riêng của từng người để giữ chân khách hàng. Vậy, bạn đã biết cách pha nước chấm ốc luộc thơm ngon chuẩn vị tại nhà chưa? Hãy để Sao Daily hướng dẫn cách pha nước chấm ốc luộc đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.
  • 6 mẹo chữa chuột rút nhanh chóng và cực kỳ hiệu quả

    6 mẹo chữa chuột rút nhanh chóng và cực kỳ hiệu quả

    Chuột rút (hay vọp bẻ) là hiện tượng thường gặp gây nên tình trạng đau cơ, ảnh hưởng đến hoạt động, sinh hoạt trong cuộc sống. Tuy nhiên, những mẹo chữa chuột rút nhanh chóng và hiệu quả được nêu trong bài sẽ giúp bạn hạn chế cũng như giải quyết tình trạng này hiệu quả.
  • Cách muối sung giòn ngon đảm bảo thành công 100%

    Cách muối sung giòn ngon đảm bảo thành công 100%

    Sung muối tuy là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm một hũ sung ngon, để lâu, không bị váng đâu nhé. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách muối sung giòn ngon đảm bảo thành công 100% để trổ tài nội trợ khéo léo với bạn bè, người thân.
  • Hướng dẫn luộc trứng gà đúng cách đơn giản tại nhà

    Hướng dẫn luộc trứng gà đúng cách đơn giản tại nhà

    Là một món ăn vô cùng đơn giản, tưởng chừng ai cũng có thể chế biến được nhưng luộc trứng gà sao cho ngon chín đều và đúng ý thì không phải ai cũng biết. Sao Daily sẽ hướng dẫn bạn luộc trứng đúng cách ở bài viết dưới đây nhé!
  • Top 3 cách pha nước chấm hải sản 'tuyệt cú mèo'

    Top 3 cách pha nước chấm hải sản "tuyệt cú mèo"

    Nước chấm hải sản có thể xem là một trong những nhân tố quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Tùy vào từng món hải sản khác nhau sẽ có những loại nước chấm tương ứng giúp tăng hương vị cho món ăn, bạn đã sở hữu bao nhiêu công thức nước chấm hải sản rồi? Hãy tìm hiểu thêm những công thức mới tại đây nhé!