Mẹo

Cách làm kim chi chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản

Linh An - 23/11/2021 15:00 GMT+7

Không chỉ gói gọn trong tên gọi món ăn rất riêng theo truyền thống của Hàn Quốc, kim chi còn được nhiều nước châu Á yêu thích bởi hương vị riêng biệt. Sao Daily sẽ chia sẻ cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn vị mà ai cũng có thể tự chuẩn bị tại nhà.

1. Cách làm kim chi cải thảo tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Mua 2 đến 3 cây cải thảo to (khoảng 3 đến 5kg)

- 1 củ cải trắng

- 2 củ cà rốt

- 1 nhánh gừng

- 1 đến 1,5 lít nước sạch

- Khoảng 100g đường

- 300 đến 350 gam muối hạt

- Một củ hành tây cỡ vừa

- 1 củ tỏi

- 90 đến 120 gam bột nếp

- 130 đến 160 gam bột ớt Hàn Quốc

- Khoảng 200ml nước mắm

Cách làm kim chi

Bước 1: Cải thảo cần sơ chế sạch trước khi đưa vào sử dụng, cắt bỏ phần cuống của cải thảo, chẻ cải thảo ra làm tư để dễ dàng hơn khi tẩm ướp gia vị. Sau đó, rửa qua cải thảo bằng nước sạch, vừa vệ sinh vừa giúp cho bước tiếp theo khi xát muối vào bẹ cải, muối được bám chắc hơn trên cải.

cach-lam-kim-chi
Hướng dẫn làm kim chi bằng cải thảo

Tiếp theo xát muối vào phần bẹ trắng của cải thảo, từ 20 đến 30 phút thì lật lại cải thảo một lần cho tới khi cải thảo ngấm được muối mềm ra mà không bị gãy là được. Sau đó mang cải thảo đi rửa từ 2 đến 3 lần để cải thảo bớt mặn, rửa sạch thì cho cải thảo vào rổ để ở nơi có bóng râm cho ráo nước. 

Chú ý: Không nên vò hay xóc mạnh, tác động này sẽ làm cho cải bị nát và làm kim chi bớt ngon.

Bước 2: Những nguyên liệu còn lại như cà rốt, củ cải, hành tây, hành lá thì rửa sạch và bóc vỏ rồi để ráo nước. Đối với cà rốt và củ cải thì bào thành sợi, hành lá thái thành khúc dài khoảng 3cm, hành tây, tỏi và gừng thì xay nhuyễn.

cach-lam-kim-chi
Hướng dẫn làm kim chi Hàn Quốc

Bước 3: Làm nước sốt kim chi 

Hòa bột nếp với khoảng 1,5 lít nước sạch đã chuẩn bị từ trước, rồi cho vào nồi và đun lên. Khuấy đều trong quá trình đun để bột không bị cháy. Khi thấy có dấu hiệu sôi (có những sủi bọt lăn tăn) thì cho đường vào và khuấy tan, đun sôi lại rồi tắt bếp đi, để nguội. 

cach-lam-kim-chi
Hướng dẫn làm nước sốt kim chi

Tiếp theo, cho thêm ớt bột Hàn Quốc vào trong hỗn hợp này và khuấy đều khoảng 20 phút rồi đổ thêm gừng, hành và tỏi đã xay vào. Đừng quên cho thêm một chút nước mắm và khuấy đều hỗn hợp này lên nhé.

Bước 4: Cho thêm những nguyên liệu còn lại vào trong hỗn hợp trên. Sau đó, đeo găng tay và thoa đều hỗn hợp này lên trên phần bẹ trắng của cải thảo. Thoa thật kỹ và đều lên các lá cải thảo để cải thảo có thể thấm đều.

cach-lam-kim-chi
Hướng dẫn làm kim chi chuẩn Hàn Quốc

Bước 5: Xếp kim chi vào hộp. Chú ý chỉ nên xếp kim chi vào trong hộp với diện tích vừa đủ, không nên quá chặt sẽ làm kim chi ra nhiều nước. Chúng ta chỉ cần để kim chi ở nhiệt độ thường từ 2 đến 3 ngày cho kim chi lên men rồi sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn từ từ.

2. Những mẹo làm kim chi ngon

Sao Daily sẽ hướng dẫn các bạn một số cách làm kim chi thơm ngon, nói đúng hơn hết là một số mẹo nhỏ trong quá trình thực hiện. Có thể nói đây là những yếu tố quan trọng để quyết định hương vị của kim chi.

cach-lam-kim-chi
Những mẹo làm kim chi ngon

Chọn cải thảo

Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu của món kim chi cải thảo, vậy nên không có gì khó hiểu khi chất lượng của cải thảo làm ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị của kim chi khi làm ra.

cach-lam-kim-chi
Hướng dẫn cách chọn cải thảo để làm kim chi

Bạn nên chọn những cây cải thảo có trọng lượng từ 1,5 cho tới 2 kg. Lá cải thảo phải mỏng và xanh. Khi phết nước sốt vào cải thảo nên phết đều, những cây cải thảo lá mỏng sẽ có khả năng ngấm tốt hơn và tất nhiên những lá này khi ăn cũng sẽ ngon hơn.

Phơi héo cải thảo

Nhiều người thường có thói quen mới mua cải thảo về là chế biến luôn. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm, cải thảo nên để héo một chút thì khi tẩm ướp mới hạn chế bị gãy và khi ăn cũng giòn hơn.

Gia vị kim chi

Người Việt thường không ăn được cay. Tuy nhiên, để làm được món kim chi chuẩn Hàn Quốc thì chúng ta nên điều chỉnh làm một chút khẩu vị vì những món ăn của người Hàn thường rất cay.

cach-lam-kim-chi
Làm kim chi Hàn Quốc

Trên đây là những mẹo giúp bạn làm món kim chi Hàn Quốc chuẩn vị hơn. Với cách làm kim chi trên đây, mong rằng các bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hơn để bắt tay ngay vào thực hiện món kim chi cải thảo Hàn Quốc. 

>> 4 cách làm ốc móng tay sạch bay bùn cát chỉ trong giây lát

>> Hướng dẫn luộc rau muống xanh giòn, không bị thâm đen

  • Hướng dẫn phân loại rác - bảo vệ môi trường xanh

    Hướng dẫn phân loại rác - bảo vệ môi trường xanh

    Rác thải đang là một vấn đề lớn ảnh hưởng đến chất lượng môi trường sống của chúng ta. Mọi người cần được hướng dẫn phân loại rác một cách chi tiết để giúp cho quá trình thu gom, xử lý được dễ dàng và nhanh chóng hơn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách phân loại rác thải để góp phần bảo vệ Trái Đất xanh hơn.
  • 10 sản phẩm siêu sáng tạo bằng cách tận dụng chai nhựa

    10 sản phẩm siêu sáng tạo bằng cách tận dụng chai nhựa

    Để hưởng ứng phong trào giảm thiểu rác thải và bảo vệ môi trường, chúng ta đã có rất nhiều biện pháp tái chế rác thải, trong đó có tận dụng chai nhựa để sáng tạo thành các đồ vật hữu ích. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 10 sản phẩm siêu sáng tạo từ những chiếc chai tưởng chừng như đã bỏ đi.
  • Cẩm nang lựa chọn nghề: Những nguyên tắc vàng không thể bỏ qua

    Cẩm nang lựa chọn nghề: Những nguyên tắc vàng không thể bỏ qua

    Đối với mọi người nói chung và các bạn học sinh, sinh viên, đặc biệt là học sinh THPT nói riêng thì việc định hướng nghề nghiệp rất quan trọng. Thế nhưng vẫn còn rất nhiều bạn bối rối, gặp khó khăn hoặc chưa xác định được ngành nghề mình muốn theo đuổi là gì. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu xem nghề nào phù hợp với bạn qua bài viết dưới đây.
  • Bật mí bí quyết quyến rũ đàn ông khiến các quý ông say đắm không rời

    Bật mí bí quyết quyến rũ đàn ông khiến các quý ông say đắm không rời

    “Kỹ thuật” quyến rũ đàn ông là điểm mạnh riêng của mỗi người phụ nữ. Một người phụ nữ thu hút phái mạnh không chỉ dựa vào nhan sắc bề ngoài mà còn phụ thuộc vào sự khéo léo, tinh tế trong tính cách và nhiều đặc điểm nổi bật khác. Nếu bạn muốn biết làm sao để thu hút được phái mạnh thì hãy cùng tìm hiểu bài viết vô cùng hữu ích dưới đây nhé.
  • Công thức pha nước chấm ốc luộc siêu ngon, dễ thực hiện

    Công thức pha nước chấm ốc luộc siêu ngon, dễ thực hiện

    Nước chấm chính là linh hồn của món ốc luộc, cũng là bí quyết riêng của từng người để giữ chân khách hàng. Vậy, bạn đã biết cách pha nước chấm ốc luộc thơm ngon chuẩn vị tại nhà chưa? Hãy để Sao Daily hướng dẫn cách pha nước chấm ốc luộc đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.
  • 6 mẹo chữa chuột rút nhanh chóng và cực kỳ hiệu quả

    6 mẹo chữa chuột rút nhanh chóng và cực kỳ hiệu quả

    Chuột rút (hay vọp bẻ) là hiện tượng thường gặp gây nên tình trạng đau cơ, ảnh hưởng đến hoạt động, sinh hoạt trong cuộc sống. Tuy nhiên, những mẹo chữa chuột rút nhanh chóng và hiệu quả được nêu trong bài sẽ giúp bạn hạn chế cũng như giải quyết tình trạng này hiệu quả.
  • Cách làm sữa chua đơn giản, thơm ngon tại nhà.

    Cách làm sữa chua đơn giản, thơm ngon tại nhà.

    Sữa chua “cuốn hút” được nhiều người bởi hương vị thơm ngon, chất dinh dưỡng và những tác dụng tuyệt vời với làn da. Vậy tại sao bạn không thử tìm hiểu những cách làm sữa chua tại nhà để cho mình và gia đình sử dụng nhỉ.
  • Cách muối sung giòn ngon đảm bảo thành công 100%

    Cách muối sung giòn ngon đảm bảo thành công 100%

    Sung muối tuy là món ăn quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách làm một hũ sung ngon, để lâu, không bị váng đâu nhé. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách muối sung giòn ngon đảm bảo thành công 100% để trổ tài nội trợ khéo léo với bạn bè, người thân.
  • Hướng dẫn luộc trứng gà đúng cách đơn giản tại nhà

    Hướng dẫn luộc trứng gà đúng cách đơn giản tại nhà

    Là một món ăn vô cùng đơn giản, tưởng chừng ai cũng có thể chế biến được nhưng luộc trứng gà sao cho ngon chín đều và đúng ý thì không phải ai cũng biết. Sao Daily sẽ hướng dẫn bạn luộc trứng đúng cách ở bài viết dưới đây nhé!
  • Top 3 cách pha nước chấm hải sản 'tuyệt cú mèo'

    Top 3 cách pha nước chấm hải sản "tuyệt cú mèo"

    Nước chấm hải sản có thể xem là một trong những nhân tố quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Tùy vào từng món hải sản khác nhau sẽ có những loại nước chấm tương ứng giúp tăng hương vị cho món ăn, bạn đã sở hữu bao nhiêu công thức nước chấm hải sản rồi? Hãy tìm hiểu thêm những công thức mới tại đây nhé!