1. Pha nước chấm chân gà với vỏ chanh
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả chanh
- 3 đến 4 lá chanh
- 1 quả ớt
- Nửa thìa cafe muối
- 1 thìa bột canh
- Nửa thìa đường
- Khoảng 1/4 thìa cafe hạt tiêu
Chế biến:
- Là chanh rửa sạch, thái sợi chỉ.
- Ớt băm nhuyễn
- Vỏ chanh thái nhuyễn (càng mịn càng tốt)
- Tiếp theo, cho thêm một nửa thìa cafe muối, một thìa bột canh, nửa thìa đường, 1/4 thìa bột tiêu, lá chanh, ớt, vỏ chanh đã chuẩn bị trước cho vào trong bát. Sau khi cho tất cả các nguyên liệu vào trong thì vắt thêm một chút nước cốt chanh và khuấy đều hỗn hợp này lên. Vậy là chúng ta đã thu được một bát nước chấm chân gà rồi.
2. Pha nước chấm chân gà luộc với tiết lợn
Nguyên liệu:
- Một chút tiết lợn (khoảng 10 đến 30ml tùy thuộc và nhu cầu sử dụng)
- Một quả chanh
- 2 đến 3 lá chanh
- Nửa củ hành tím
- Một thìa muối
- Ớt băm nhuyễn (khoảng 2 đến 3 quả băm nguyễn)
Chế biến:
- Tiết lợn cho ra bát và hấp (hấp khoảng 5 đến 10 phút thì tiết sẽ chín thành tảng, chia thành những miếng nhỏ. (có 2 cách để làm, một là sử dụng tiết đã chín, 2 là sử dụng tiết vẫn sống)
- Lá chanh thái sợi chỉ, hành tím băm nhuyễn.
- Tiếp theo, cho thêm các nguyên liệu khác vào (1 thìa muối bột canh, 1/4 thìa hạt tiêu, nửa thìa ớt băm nhuyễn, lá chanh và hành tím đã chuẩn bị trước) vào trong bát. Cuối cùng chỉ cần cho thêm một chút nước cốt chanh là chúng ta đã thu được một hỗn hợp nước chấm chân gà vô cùng hấp dẫn rồi.
3. Pha nước chấm chân gà luộc với nước mắm
Nguyên liệu:
- 3 thìa nước mắm
- 1 thìa cafe bột ngọt
- Nửa thìa cafe ớt băm nhuyễn
- Một thìa canh nước ấm
- 1 thìa nước cốt chanh
Chế biến:
Cho khoảng 3 thìa nước mắm đã chuẩn bị từ trước, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa ớt băm, nước cốt chanh và nước ấm đã chuẩn bị sẵn vào bát rồi khuấy đều lên là bát nước chấm chân gà của bạn đã được hoàn thành rồi.
4. Mẹo luộc chân gà ngon, bắt mắt hơn
Hướng dẫn luộc chân gà bột nghệ vàng ươm thơm ngon
Bạn nghĩ sao về hình ảnh những chiếc chân gà vàng ươm như hình dưới đây nhỉ? Hãy thử làm ngay một đĩa chân gà như vậy thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cần chuẩn bị khoảng 10 cái chân gà.
- 3 củ sả, 1 củ gừng tươi, bột nghệ khoảng nửa thìa cafe.
- Ngoài ra chúng ta cũng cần chuẩn bị thêm một số vật dụng khác như đũa, muôi, nồi…
Chế biến:
- Chân gà sau khi mua về thì rửa sạch với nước, sau đó ngâm chân gà với muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra và rửa lại với nước.
- Đợi cho tới khi chân gà ráo sạch hết nước, bạn có thể ngâm chân gà vào một bát lớn rồi ướp chân gà với bột nghệ khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bột nghệ giúp cho chân gà có được màu vàng óng, rất đẹp mắt.
- Gừng tươi thì chúng ta đem đi rửa để khô cạo sạch vỏ, đập dập.
- Sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá già bên ngoài, cắt khúc dài 3 đến 4cm, sau đó đập dập rồi tước thành từng sợi nhỏ.
Các bước làm chân gà luộc:
Bước 1: Luộc chân gà
Cho tất cả chân gà đã được tẩm ướp vào trong nồi, cho nước ngang bằng với chân gà, nấu cho nồi chân gà sôi khoảng 5 phút thì vớt chân gà ra ngoài nước lạnh để da của chân gà được giòn hơn. Khoảng thời gian 5 phút này là thời gian kể từ khi nước sôi, không nên để chân gà đun sôi trong thời gian quá lâu, điều này sẽ khiến cho chân gà bị nhừ, nát mất ngon.
Sau khi chân gà đã nguội hẳn và săn lại, bạn có thể vớt chân gà ra cho vào hộp và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi bảo quản chân gà trong tủ lạnh sẽ giúp cho chân gà giòn, thịt sẽ săn và ngon hơn.
Bước 2: Hấp lại chân gà
Khi nào chuẩn bị ăn bạn có thể lấy chân gà trong tủ lạnh ra. Chuẩn bị trước một nồi nước lên bếp, thêm gừng, sả đã chuẩn bị và cho vào đun sôi. Tiếp đến là thả chân gà vào luộc sơ lại cho nóng, lúc này mùi thơm của gừng, sả hòa quyện với mùi chân gà thì bạn có thể vớt ra đĩa và thưởng thức.
Với những cách pha nước chấm chân gà luộc ở bài viết trên đây chắc chắn sẽ giúp bạn có được một món chân gà luộc thật tuyệt vời. Hãy làm thử ngay hôm nay nhé!
>> Cách rút xương chân gà siêu đơn giản, dễ thực hiện tại nhà
