Du lịch

Thưởng thức mèn mén Hà Giang - Đặc sản dân dã của người H'Mông

Lê Hồng - 10/04/2023 16:09 GMT+7

Mèn mén Hà Giang được liệt kê vào danh sách những món ngon nhất định phải thử khi đi du lịch. Đặc sản này được làm từ nguyên liệu chính là bắp ngô nên rất dễ ăn, người H’Mông còn xem đây như là một món “cơm vàng” không thể thiếu được trong đời sống hàng ngày.

1. Đôi nét về đặc sản mèn mén Hà Giang

Món ăn đặc sản có 1-0-2 của người H’Mông

Cái tên mèn mén Hà Giang được bắt nguồn từ tiếng Quan Hỏa Trung Quốc có nghĩa là bột ngô hấp. Từ xa xưa đến nay, món mèn mén vẫn được người dân tộc H’Mông gìn giữ từ thế hệ này sang thế hệ khác. Tuy chỉ là món ăn dân giã phục vụ nhu cầu ăn uống thường ngày nhưng giờ đây, nó nhanh chóng trở nên phổ biến hơn khi trở thành món ăn được khách du lịch ưa chuộng.

Mèn mén có nghĩa là bắp ngô hấp
Mèn mén có nghĩa là bắp ngô hấp

Mèn mén mang hương vị đặc trưng của núi rừng Đông Bắc

Mèn mén Hà Giang sau khi được chế biến tỉ mỉ thì sẽ cho ra hương vị thơm, ngọt, bùi, dẻo. Để tăng hương vị thơm ngon, người dân H’Mông thường ăn món này với các gia như tương ớt, đậu xị, rau thơm. Thời điểm ăn mèn mén ngon nhất chính là khi còn nóng.

Mèn mén là món ăn của người H'Mông
Mèn mén là món ăn của người H'Mông

2. Quy trình nấu món mèn mén Hà Giang đúng hương vị nhất

2.1. Bước 1: Xay ngô thủ công bằng các loại cối đá

Ngô được chọn để nấu mèn mén Hà Giang phải là ngô tẻ, phơi khô và đem tách hạt khỏi lõi. Sau đó đem ngô đi xay nhuyễn thủ công bằng các loại cối đá có hai thớt chồng lên nhau. Mặc dù cối đá rất nặng nhưng bạn vẫn phải đảm bảo được ngô sau khi xay ra phải mịn như bột như vậy khi thưởng thức mới cảm nhận được vị dẻo.

Món ăn được làm từ bắp ngô tẻ
Món ăn được làm từ bắp ngô tẻ

2.2. Bước 2: Hấp bột ngô hai lần trong thời gian 4 – 5 giờ

Khi có được bột ngô vừa ý, người ta sẽ rắc thêm chút nước và đảo đều đến khi bột ngô tơi ra rồi đặt vào khay gỗ để đem đi hấp chín. Quá trình hấp phải trải qua 2 lần, lần đầu cho nước tẩm bảo bột ngô, sau lần hấp đầu tiên bột ngô sẽ được đổ ra nia để lọc đi hết những mảng ngô già lửa rồi tiếp tục đặt ngô vào chõ lần thứ hai cho bột chín hẳn là được. Từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn tất được món mèn mén sẽ mất khoảng 4 – 5 giờ nên người dân địa phương hay thức dạy sớm để làm kịp bán vào phiên chợ.

Hấp mèn mén 2 lần thì mới chuẩn hương vị
Hấp mèn mén 2 lần thì mới chuẩn hương vị

3. Gợi ý địa chỉ ăn mèn mén Hà Giang ngon nhất hiện nay

Mèn mén Hà Giang trước đây chỉ thấy trong bữa cơm hàng ngày của người dân tộc H’Mông, nhưng do nhu cầu thưởng thức ngày càng nhiều của khách du lịch nên người dân đã làm để đem ra chợ phiên bán. Chính vì thế chợ phiên Hà Giang chính là địa điểm mà bạn nên đến để thưởng thức đặc sản này.

Mèn mén Hà Giang được bán tại các phiên chợ
Mèn mén Hà Giang được bán tại các phiên chợ

3.1. Chợ phiên Yên Minh 

Địa chỉ: huyện Yên Minh, tỉnh Hà Giang

Thời gian họp: mỗi sáng chủ nhật hàng tuần

Giá tham khảo: 10.000 đ – 15.000 đ/ bát

Chợ Yên Minh là nơi buôn bán tấp nập nhất tại Hà Giang, nơi đây có đầy đủ các món đặc sản Hà Giang và trong đó không thể thiếu được món mèn mén. Món ăn này được người dân thức dậy rất sớm để chuẩn bị, khi đem ra chợ chỉ mới khoảng 4- 5 giờ sáng, nếu muốn ăn lúc còn nóng thì bạn nhớ căn thời gian đến chợ sớm nhé!

Chợ phiên Yên Minh 
Chợ phiên Yên Minh 

3.2. Chợ Du Già

Địa chỉ: huyện Yên Minh, tỉnh Hà Giang

Thời gian họp: thứ 6 hàng tuần và chỉ kéo dài đến buổi trưa

Giá tham khảo: 15.000 đ – 20.000 đ/ bát

Mèn mén Hà Giang được người dân chợ Du Già chế biến rất ngon. Mèn mén ở đây chuẩn vị, khi mới ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, dẻo, càng ăn thì càng thấy bùi, béo ngậy. Vừa ăn vừa ngồi trò chuyện cùng người dân nơi đây chắc chắn bạn sẽ vô cùng thoải mái.

Chợ Du Già
Chợ Du Già

3.3. Chợ phiên Hoàng Su Phì

Địa chỉ: thị trấn Vinh Quang, huyện Hoàng Su Phì, tỉnh Hà Giang

Thời gian họp: chủ nhật hàng tuần

Giá tham khảo: 10.000 đ – 20.000 đ/ bát

Chợ phiên Hoàng Su Phì cũng rất nổi tiếng với đặc sản mèn mén Hà Giang. Nơi đây là chỗ sinh sống của đông người dân tộc Tày, Nùng, Dao đỏ, Dao áo dài, Mông nên mèn mén sẽ có nhiều hương vị khác nhau, tuy nhiên chúng vẫn đảm bảo được vị ngọt, béo, bùi, dẻo vì đều làm từ ngô tẻ. Ngoài mèn mén thì chợ còn rất nhiều món ngon khác như: thắng cố, bánh cuốn chan nước xương, thịt trâu gác bếp,…

Chợ phiên Hoàng Su Phì
Chợ phiên Hoàng Su Phì

3.4. Chợ phiên Đồng Văn Hà Giang

Địa chỉ: thị trấn Đồng Văn, huyện Đồng Văn, tỉnh Hà Giang

Thời gian họp: ngày chủ nhật của mỗi tuần

Giá tham khảo: 15.000 đ – 20.000 đ/ bát

Mỗi mỗi sáng sớm chủ nhật, khi mặt trời bắt đầu mọc thì những cô, chú, anh, chị người dân tộc H’mong, Lô Lô, Dao, Tày… đã vui vẻ đem những phần mèn mén ra chợ phiên Đồng Văn để bán rồi. Diện tích chợ rộng nên bạn đi đâu cũng sẽ thấy mọi người bán món ngon này, nếu tham quan chợ mệt rồi thì dừng chân lại một quán bất kỳ để thưởng thức mèn mén, uống cùng một chút rượu ngô nữa thì quả thật là một trải nghiệm hết sức thú vị đó nhé!

Chợ phiên Hoàng Su Phì
Chợ phiên Hoàng Su Phì

Mèn mén Hà Giang tuy là món ăn dân giả, có giá thành rẻ nhưng lại được khách du lịch yêu thích vì mọi người biết công đoạn làm ra nó rất phức tạp, cầu kỳ nhưng đổi lại hương vị lại khiến người ta ăn một lần là mê mãi.

  • Top 6 đặc sản Kim Bảng Hà Nam chính hiệu cập nhật 2023

    Top 6 đặc sản Kim Bảng Hà Nam chính hiệu cập nhật 2023

    "Kim Bảng có đặc sản nào ngon để ăn? Chim to dần là món gì? Thịt dê núi Hà Nam có ngon bằng Ninh Bình không? Lẩu lươn đồng Tam Chúc sao lại là best - sale?" Không nhiều thì ít, đây chắc hẳn là một số thắc mắc của du khách khi đến Kim Bảng Hà Nam. Bài viết dưới đây sẽ mang đến cho bạn top 6 đặc sản Kim Bảng chính hiệu ngon nhất.
  • Kinh nghiệm du lịch hồ Đồng Mô - Điểm cắm trại lý tưởng gần Hà Nội

    Kinh nghiệm du lịch hồ Đồng Mô - Điểm cắm trại lý tưởng gần Hà Nội

    Chỉ cách Hà Nội khoảng 1 tiếng đi xe, hồ Đồng Mô đang là điểm cắm trại lý tưởng cho các bạn trẻ và các gia đình muốn tránh xa khỏi khói bụi thành phố. Tuy nhiên, đây chưa phải là lý do duy nhất khiến hồ Đồng Mô hút khách như vậy! Du lịch Đồng Mô có gì thú vị? Biệt thự Phan Thị? Trượt cỏ Đồng Mô? Đọc ngay bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm nhé!
  • Top 5 địa điểm du lịch yên bình gần Hà Nội hot nhất 2023

    Top 5 địa điểm du lịch yên bình gần Hà Nội hot nhất 2023

    Địa điểm du lịch yên bình gần Hà Nội luôn được mọi người tìm đến vào những dịp cuối tuần, ngày lễ trong năm. Đến nơi có không gian yên tĩnh giúp chúng ta thư giãn, trải nghiệm nhiều điều thú vị, tái tạo năng lượng sau những ngày làm việc, học tập vất vả. Trong bài viết này, SaoDaily sẽ gợi ý những địa điểm du lịch yên bình gần Hà Nội mà bạn không nên bỏ qua.
  • Đặc sản Hà Nam - Top món ăn níu chân khách du lịch

    Đặc sản Hà Nam - Top món ăn níu chân khách du lịch

    Đến Hà Nam du lịch, chắc hẳn bạn sẽ tự hỏi: Hà Nam có đặc sản gì? Cá kho làng Vũ Đại, bánh cuốn chả Phủ Lý, chuối ngự Đại Hoàng,... Đặc sản Hà Nam đa dạng nhưng không phải ai cũng biết món nào ngon nhất. Đọc ngay bài viết dưới đây để bỏ túi top món ăn Hà Nam níu chân du khách thập phương!
  • Kinh nghiệm du lịch Hà Nam mới nhất 2023 từ A - Z

    Kinh nghiệm du lịch Hà Nam mới nhất 2023 từ A - Z

    Hà Nam nổi tiếng là vùng đất của địa linh nhân kiệt, là nơi có nền văn hóa ẩm thực và du lịch tâm linh đa dạng, phồn thịnh. Nói đến Hà Nam là nói đến chùa Tam Chúc, nhà Bá Kiến,.... Thế nhưng, với văn hóa quá mức đa dạng như vậy, làm sao bạn biết được điểm du lịch hay đặc sản nào nhất định phải thử? Vậy thì đọc ngay bài viết dưới đây nhé!
  • Bỏ túi ngay top địa điểm du lịch Hà Nam chọn lọc 2023

    Bỏ túi ngay top địa điểm du lịch Hà Nam chọn lọc 2023

    Hà Nam không chỉ nổi tiếng với đặc sản đa dạng mà còn níu chân du khách bởi nền văn hóa tâm linh độc đáo, là nơi tọa lạc của chùa Tam Chúc - ngôi chùa lớn nhất thế giới, chùa Địa Tạng Phi Lai - chốn bồng lai ở Hà Nam hay nhà Bá Kiến,... và rất nhiều khu du lịch khác. Bài viết này sẽ tổng hợp top điểm du lịch Hà Nam nổi tiếng nhất 2023.
  • Kinh nghiệm cắm trại núi Hàm Lợn mới nhất 2023 từ A - Z bạn nhất định phải xem

    Kinh nghiệm cắm trại núi Hàm Lợn mới nhất 2023 từ A - Z bạn nhất định phải xem

    Núi Hàm Lợn - “nóc nhà thủ đô” từ lâu đã được coi là điểm đến lý tưởng cho team mê “xê dịch” thích khám phá. Chỉ từ 250k/người, bạn đã có ngay một buổi cắm trại tuyệt vời. Không chỉ tiết kiệm chi phí, nơi đây còn có không gian rộng rãi cùng vô vàn góc check-in siêu xịn như khu biệt thự Hidden Villa hay trekking đỉnh Hàm Lợn cho bạn ưa mạo hiểm.
  • Vinpearl Resort & Spa Đà Nẵng – Kinh nghiệm nghỉ dưỡng từ A-Z năm 2023

    Vinpearl Resort & Spa Đà Nẵng – Kinh nghiệm nghỉ dưỡng từ A-Z năm 2023

    Mỗi lần đến du lịch Đà Nẵng mọi người không khỏi lo lắng về vấn đề phòng nghỉ vì nơi đây rất nhiều nơi “chặt chém” giá, thái độ phục vụ kém,… Nắm bắt được tâm lý của mọi người nên hôm nay SaoDaily sẽ review cho bạn một địa chỉ vô cùng uy tín đó là Vinpearl Resort & Spa Đà Nẵng.
  • Đà Nẵng có gì chơi? Top 9 địa điểm du lịch “vạn người mê” tại Đà Nẵng

    Đà Nẵng có gì chơi? Top 9 địa điểm du lịch “vạn người mê” tại Đà Nẵng

    Bạn là người chưa bao giờ đi du lịch Đà Nẵng nên còn gặp nhiều khó khăn trong việc tìm kiếm địa điểm vui chơi, tham quan hấp dẫn. Nắm bắt được tâm tư của mọi người nên SaoDaily sẽ gợi ý cho bạn những trò chơi hấp dẫn, những địa điểm du lịch lý tưởng nhất định phải trải nghiệm ít nhất một lần.
  • Top 19 món ngon Đà Nẵng giá rẻ, ăn một lần là nghiền

    Top 19 món ngon Đà Nẵng giá rẻ, ăn một lần là nghiền

    Có rất nhiều người có cơ hội vi vu đến Đà Nẵng nhiều lần nhưng chưa chắc đã khám phá hết được những món ngon tại vùng đất này. Trong bài viết này, SaoDaily sẽ gợi ý cho bạn Top 19 món ngon Đà Nẵng “tròn hương, đậm vị” được nhiều người yêu thích nhất.
  • Review Hyatt Regency Đà Nẵng - Điểm nghỉ dưỡng 5 sao quốc tế

    Review Hyatt Regency Đà Nẵng - Điểm nghỉ dưỡng 5 sao quốc tế

    Giữa hàng trăm khách sạn, villa, resort tại Đà Nẵng bạn chắc chắn sẽ gặp khó khăn trong việc tìm ra một chỗ nghỉ dưỡng sang trọng, hiện đại, gần biển nhưng vẫn đảm bảo giá thành hợp lý. Và Hyatt Regency Đà Nẵng chắc chắn là địa chỉ có thể đáp ứng hết tất cả những mong muốn trên của bạn.
  • Top 7 cơ sở chè Liên Đà Nẵng chất lượng nhất hiện nay

    Top 7 cơ sở chè Liên Đà Nẵng chất lượng nhất hiện nay

    Chè Liên đã xuất hiện tại Đà Nẵng khoảng được 15 năm, người dân địa phương lẫn khách du lịch coi đây là một món ăn nhất định phải thử khi có mặt tại “thành phố đáng sống nhất tại Việt Nam”. Trong bài viết này, SaoDaily sẽ gợi ý cho bạn Top 7 quán chè Liên Đà Nẵng ngon nhất hiện nay.
Tin phổ biến