1. Bún Thang Bà Đức
Địa chỉ: 48 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7h00 – 23h00
Giá tham khảo: 30.000 VNĐ – 55.000 VNĐ
Tọa lạc trên con phố Cầu Gỗ nhỏ bé nhưng lúc nào cũng nhộn nhịp, sầm uất, quán Bà Đức có lẽ là địa chỉ bún thang ngon có tiếng nhất nhì thủ đô. Nước dùng thanh đạm chính là yếu tố khiến nơi đây là một quán bún thang ngon được nhiều người lui tới.
Nước dùng được hầm từ xương từ tối hôm trước, sau đó cho vào tủ lạnh để đông lại rồi sáng hôm sau đem bỏ hết phần mỡ đông ở trên, chỉ lấy nước cốt ngọt thanh bên dưới.
Một bát bún thang gồm có đầy đủ các nguyên liệu trứng tráng, giò lụa, thịt gà, nấm hương, củ cải thêm chút hành lá và rau răm, mọi thứ đều được thái chỉ vô cùng tỉ mỉ. Ăn kèm với mắm ớt hay mắm tôm đều thơm ngon hấp dẫn.
2. Bún thang phố Hiến Xưa
Địa chỉ: 108 Trần Nhật Duật, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00
Giá tham khảo: 40.000 VNĐ – 60.000 VNĐ
Một quán bún thang ngon Hà Nội khác nằm ở khu vực trung tâm thành phố chính là quán Hiến Xưa. Tuy nhiên đặc biệt hơn một chút, món bún thang ở đây được chế biến theo kiểu Hưng Yên với nguyên liệu đặc trưng: lươn chiên giòn. Lươn sau khi sơ chế sẽ đem đi luộc, ướp lấy thịt rồi mang đi xào thật thơm với các loại gia vị như hành, nghệ để loại bỏ mùi tanh hoặc cắt lươn tươi thành từng miếng dài đem chiên giòn.
Vẫn là kiểu nước dùng thanh thanh chứ không quá đậm đà và các nguyên liệu thường thấy trong bát bún thang, thêm phần thịt lươn được chế biến khéo léo, dai giòn, ăn xong đúng là “đã đời”. Hương vị của bún thang tại đây đậm vị đồng quê nhưng lại rất dễ ăn, ít ngán nên không kén người ăn.
3. Vườn Ẩm Thực (Bún thang bà Ẩm)
Địa chỉ: 37 Cửa Nam, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6h30 – 22h00
Giá tham khảo: 70.000 VNĐ – 80.000 VNĐ
Nhiều người lớn tuổi gợi ý chúng mình nên đến “Bún thang bà Ẩm” để trải nghiệm hương vị chuẩn mực của bún thang Hà Nội. Trong ký ức của không ít người Hà Thành, quán bà Ẩm cũng giống như nhiều quán ăn đường phố khác, đơn sơ, mộc mạc, yếu tố giữ chân thực khách chủ yếu vẫn nằm ở bát bún thang gia truyền chất lượng, nêm nếm vừa miệng.
Giờ đây, bún thang bà Ẩm được biết đến với tư cách là nhà hàng Vườn Ẩm Thực. Đây sẽ là một trải nghiệm khác biệt so với những quán ăn đường phố bình dân được Yeah Travel giới thiệu ở trên
4. Nhà hàng Quán Cũ
Địa chỉ: 31A Phan Đình Phùng, Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 8h00 – 23h00
Giá tham khảo: 60.000 VNĐ – 70.000 VNĐ
Nhắc đến các quán bún thang ngon Hà Nội lâu đời, đã có bún thang cô Ẩm đắt đỏ thì chẳng thể nào bỏ qua bún thang Quán Cũ. Xét về cả giá cả cũng như chất lượng thì hai quán quả thực là “một chín một mười”. Hương vị của bát bún thang Quán Cũ được đánh giá là có đậm, độ thanh, độ ngọt vừa phải, các thành phần khác thì tương đối “hào phóng”, còn điểm nhấn chắc chắn là nửa quả trứng muối kích thích khẩu vị thực khách vô cùng.
5. Bún thang Xóm Hạ Hồi
Địa chỉ: 11 Hạ Hồi, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6h00 – 23h00
Giá tham khảo: 30.000 VNĐ
So với các địa điểm trên thì bún thang Hạ Hồi sẽ hơi khó chinh phục hơn một chút vì quán nằm trong ngõ sâu, phải mất công và thời gian “truy tìm”. Thực khách của quán chủ yếu là khách quen, ăn một lần đâm ra “nghiện” nên có tốn công mấy cũng sẽ quay lại.
Sợi bún quán sử dụng là dạng to, dày, ăn đã miệng, topping thì nhiều cả về loại và lượng, đã thế giá cả thì vừa phải. Sáng cuối tuần “đổi gió” có bát bún thang Hạ Hồi thì chẳng còn gì bằng.
6. Bún thang Hàng Hành
Địa chỉ: 29 Hàng Hành, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6h00 - 14h00
Giá tham khảo: 35.000 VNĐ - 50.000 VNĐ
29 Hàng Hành có lẽ là quán bún thang ngon quen thuộc với nhiều người sinh sống lâu năm tại Hà Nội. Quán nằm ở mặt tiền con phố nhỏ, không "hoành tráng" nhưng dễ dàng nhận diện vì lúc nào cũng nhộn nhịp thực khách đến thưởng thức món bún thang và xôi gà gia truyền.
Bún thang Hàng Hành tuy không có tôm khô, củ cải muối,nấm hương nhưng bù lại có được nước dùng thanh thanh, đúng chất nước luộc gà.
Ngày nay, chúng ta không còn tìm thấy nhiều hàng bún thang nữa, có lẽ vì đây là món ăn phải chuẩn bị cầu kỳ. Nếu như đã lâu rồi không thưởng thức một bát bún thang hay chưa tìm được hàng quán hợp với khẩu vị của bạn thì hãy tham khảo danh sách 5 quán bún thang ngon Hà Nội chất lượng trên đây của Saodaily nhé!
>>>> Xem thêm: Bún riêu Hà Nội – món ngon phổ biến chỉ đứng sau phở bò truyền thống
>>>> Xem thêm: Bún chả Hà Nội và những quán ngon nổi danh đất Hà Thành
